Descubre Paris

París comenzó como Lutecia, un asentamiento de los parisios, una tribu gala, en la Île de la Cité hacia el siglo III a.C., más tarde fortificada y ampliada por los romanos tras su conquista de la Galia. La ciudad creció de forma constante durante la Edad Media bajo la dinastía capeta, que la convirtió en su capital, construyendo la fortaleza original del Louvre, la catedral de Notre-Dame y la universidad de la Sorbona, estableciendo desde muy pronto a la ciudad como centro tanto del poder real como del saber cristiano, capaz de atraer a eruditos de toda Europa.

Los siglos siguientes trajeron tanto gloria como convulsiones: la Guerra de los Cien Años, los conflictos religiosos de las guerras de religión y la violencia transformadora de la Revolución Francesa de 1789, que derribó la monarquía, ejecutó al rey Luis XVI en la recién rebautizada Place de la Révolution y remodeló París como el corazón simbólico de la Francia republicana. Napoleón Bonaparte, surgido del caos revolucionario, encargó grandes monumentos, entre ellos el Arco del Triunfo, para celebrar sus victorias militares, aunque no vivió lo suficiente para verlo terminado.

El siglo XIX trajo la transformación física más espectacular de la historia de la ciudad, cuando el barón Georges-Eugène Haussmann, bajo Napoleón III, demolió densos barrios medievales para construir los amplios bulevares, las fachadas de piedra uniformes y el moderno sistema de alcantarillado que todavía definen el centro de París hoy en día. Esta época también produjo las Exposiciones Universales que dieron a París la Torre Eiffel en 1889 y consolidaron su reputación como capital mundial del arte y la innovación, mientras Montmartre y la orilla izquierda se convertían en imanes para los pintores, escritores y filósofos que hicieron de París sinónimo de vida artística e intelectual durante gran parte del siglo XX.

El siglo XX trajo la ocupación alemana durante la Segunda Guerra Mundial, un período de penurias y resistencia que terminó con la liberación de la ciudad en agosto de 1944, seguido de décadas de reconstrucción de posguerra, la convulsión social de mayo de 1968 y una ola de arquitectura moderna ambiciosa, desde el Centre Pompidou hasta la pirámide de cristal del Louvre, que añadió hitos contemporáneos al histórico horizonte. Hoy, París equilibra el peso de su historia, desde la reapertura de Notre-Dame en 2024 tras su devastador incendio hasta el desafío persistente de la vivienda y la presión turística, con su papel duradero como una de las ciudades más visitadas e imitadas del mundo.

• La Torre Eiffel crece unos 15 centímetros en verano, ya que el hierro se dilata con el calor, y puede inclinarse ligeramente lejos del sol cuando un lado se calienta más rápido que el otro.
• París lleva el apodo de "Ciudad de la Luz" desde el siglo XIX, tanto por su temprano liderazgo en el alumbrado público como por su papel de centro de la Ilustración.
• La pirámide de cristal del Louvre, hoy una de las estructuras más fotografiadas de París, fue muy polémica al inaugurarse en 1989, criticada por muchos parisinos como una intrusión moderna discordante en un palacio histórico.
• Bajo las calles se extienden unos 200 kilómetros de antiguos túneles de canteras de piedra caliza, de los cuales una pequeña sección forma las Catacumbas, lugar de descanso de unos seis millones de parisinos.
• Los edificios de viviendas de París se limitan casi de forma uniforme a seis o siete plantas, herencia de las restricciones de altura del siglo XIX ligadas al ancho de las calles y al alcance de las escaleras de bomberos, lo que da a la ciudad su célebre horizonte uniforme.
• El metro de París, inaugurado en 1900, se construyó con curvas inusualmente cerradas y andenes cortos en comparación con los sistemas posteriores, herencia de encajar túneles bajo un trazado de calles histórico ya de por sí denso.

• Torre Eiffel — La torre reticular de hierro forjado de 330 metros construida por Gustave Eiffel para la Exposición Universal de 1889, pensada para durar solo veinte años, es hoy el símbolo eterno de París.
• Museo del Louvre — El museo más visitado del mundo, instalado en un antiguo palacio real a orillas del Sena, exhibe unas 35.000 obras, desde la Mona Lisa hasta la Venus de Milo.
• Catedral de Notre-Dame — La catedral gótica del siglo XII en la Île de la Cité, devastada por un incendio en 2019 y restaurada meticulosamente, reabrió al público en diciembre de 2024 más luminosa que nunca.

• Steak-frites — Filete a la plancha servido con patatas fritas finas y crujientes, posiblemente el plato de bistró por excelencia de la ciudad.
• Soupe à l'oignon — Sopa de cebolla caramelizada gratinada con pan tostado y queso fundido, un clásico parisino reconfortante desde los tiempos del mercado de Les Halles.
• Escargots de Bourgogne — Caracoles horneados en su concha con mantequilla de ajo y perejil, un básico de los bistrós franceses presente en las cartas de toda la ciudad.
• Croque-monsieur — Un sándwich a la plancha de jamón y queso cubierto de bechamel, un clásico de café desde principios del siglo XX.
• Macarons — Delicadas conchas de merengue de almendra que envuelven ganache o crema de mantequilla, perfeccionadas por los pasteleros parisinos en su moderna forma de doble concha.
• Crêpes — Finas tortitas de harina de trigo, dulces o saladas, vendidas en puestos callejeros de toda la ciudad y querido tentempié cotidiano.